Nascemos com o objetivo de ser a melhor cafeteria de Porto Alegre. Para nós, isso significa possuir os melhores produtos e oferecer a melhor experiência a nossos clientes.

Nosso nome reflete a nossa essência. Somos uma Empresa de Café, especialista em cafés especiais provenientes de uma única origem. Cafés especiais (Specialty Coffee) são os grãos que atingem pontuação de qualidade acima de 80 pontos, em uma escala de 0 a 100. Cafés de uma única origem (Single Origin Coffee) são provenientes de um único lote de uma única fazenda, tendo sido plantados, colhidos e processados separadamente.

Compramos nossos grãos diretamente dos produtores, após provarmos dezenas de lotes de cafés diferentes. O sabor de cada lote é influenciado pela genética da fruta (espécie do café, cruzamentos, mutações), terroir (solo, altitude, clima) e forma de processamento (maturação, colheita, secagem, armazenagem), além de fatores específicos de cada safra (regime de chuvas, pragas).

Depois de selecionados, nós mesmos torramos os grãos de acordo com um perfil que valorize mais as características naturais de cada um. Nossas torras são próprias e feitas sob demanda, garantindo uma bebida sempre fresca e saborosa.

Na hora de chegar na sua xícara, as mãos dos nossos baristas contam muito. O grão pode ser extraído de diversas maneiras, que utilizam temperaturas, tempo de contato, nível de moagem, turbulência, resistência e tipos de filtros diferentes. Cada forma de extração influencia em como seu paladar vai perceber o grão: concentração, aroma, persistência, acidez, corpo, doçura e clareza de sabor podem ser manipulados conforme o gosto particular de cada pessoa.

Ou seja, uma xícara de café excepcional não acontece por acaso!

Mas nada disso faria sentido sem o reconhecimento de nossos clientes. Nosso maior desejo é surpreende-lo com uma experiência diferente. É sorrir quando estamos lhe servindo com a certeza de que colocamos nossa paixão na sua xícara!